20 10 2009

kurdela nakışından havlu kenarı

 kurdela nakışından yapılmış havlu kenarı Devamı

20 10 2009

hercai menekşeli bir kese

 kurdela nakışından yapılmış  küçük keselere bir örnek Devamı

12 10 2009

Lekelerin Temizligi

 Lekelerin TemizligiYünlü, pamuklu, ipek kumaşlar için elinizin altındaki sihirli leke çıkartıcıyı biliyor musunuz? Kuru fasulyenin haşlama suyu, içine tuz katılmadığı taktirde mükemmel bir temizleyicidir. Bunu sakın unutmayın.Alçı LekesiIlık sirkeye batırılmış bir bezle silin.Alkol LekesiCilalı ahşap üzerinde: Lekeli yerleri bir mantar tıpasıyla silin veya terebentinle ıslatın, sonra parlatın.Masif ahşap üzerinde: Eter veya benzinle temizleyebilirsiniz. Leke çok inatçıysa, çakmak benzinini deneyiniz.Altın TemizliğiBir litre suya 15 gr. sabun rendesi ve 100 gr. amonyak ilave edin. Temizlemek istediğiniz altın eşyalarınızı bu karışımın içinde yarım saat kadar bırakın. Sonra, soğuk suyla çalkalayın ve bir deri parçasıyla temizleyin.Alüminyum TemizliğiKimi zaman alüminyum kaplarımız kirlenir ve lekelenir (özellikle bulaşık makinasında yıkadıktan sonra kararırlar). Bunların temizliği de kolaydır. İçinde kuzu kulağı pişirin veya süt kaynatın. Bozulan rengi eski haline dönecektir. Biraz zeytinyağı ile birkaç damla alkolü karıştırın ve yumuşak bir bezle alüminyum kaplarınıza sürün. Pırıl pırıl olacaklardır.Ampullerin TemizliğiEn iyi temizleyici alkoldür. Ancak ampulün yüzeyi pütürlüyse bir kesilmiş soğan parçasıyla silin, sonra nemli bir bezle temizleyin. Ampulü temizledikten sonra ışığı yakmadan, üzerine bir iki damla parfüm sürün. Eviniz mis gibi kokacaktır.At KestanesiElleriniz için:At kestanesi tozu ile ellerinizi yıkarsanız beyaz ve yumuşak olmalarını sağlarsınız.Çamaşırlar için: Özellikle beyaz çamaşırları at kestanesi suyuyla yıkarsanız kar gibi beyaz olurlar. Ayrıca, at kestanesiyle yıkanan çamaşırlar nemliyken ütülenirse kolalı gibi olur.Ayakkabıdaki LekelerSu lekesi: Boyamadan önce vazelin s&... Devamı

12 10 2009

Bitki Sözlüğü

Bitki SözlüğüAdaçayı Ballıbabagillerden kokulu bir bitkidir. Bütün Avrupa ülkelerinde olduğu gibi ülkemizde de çokça yetişir. Tüylü ve beyazımsı bir renkte olan yapraklarının kurusu çay gibi haşlanarak içildiği gibi, et yemeklerine koku ve lezzet vermek için de kullanılır. Özellikle karaciğer, ördek, kaz, tavuk ve av hayvanlannın kızartmalannda çok hoş bir koku ve tat verdiği için kullanılir. Avrupa ülkelerinin mutfaklannda kızarmış patateslerin, hamurlara koyulan yağların kokulandınlmasında, salamuralarda, etlerin dinlendirilmesinde çok kullanılır. Anason Maydanozgillerden bir yıllık bir bitkinin tohumudur. Yurdumuzda ekimi çok yapılan anasonun anayurdu Mısır'dır. Anasonun tohumlan çok küçük, yeşilimsi, tatlı ve bahaflı olur. Ülkemizde hamur işlerinde, rakıcılıkta, gevreklerde, çöreklerde kullanılır. Avrupa'da anasonlu likör ve meşrubat da yapılmaktadır. Çin'de ve Vietnam'da yetişen " yıldızanasonu " ise manolyagillerden yapraklarını dökmeyen bir ağaçtır. Tadı ve kokusu anasona benzediğinden bu ad verilmiştir. Ardıç Kozalaklılardan, yaz, kış yapraklarını dökmeyen, güzel kokulu, siyahımsı kahverengi, yuvarlak yemişleri bulunan bir ağaççıktır. Yemişlerinden hekimlikte kullamlan bir cins esans da çıkarılmaktadır. Genellikle av ve kümes hayvanlan etlerinin pişirilmesinde, dinlendirilen etlerde kullanılmaktadır. Ardıç başta cin olmak üzere çeşitli alkollü içkilere koku ve tat vermek için kullanılır. Ülkemizde de " tükenmez " adıyla anılan ve çeşitli meyvelerden yapılan içeceğin de mayalanması ve hoş bir koku kazanması için ardıç konur. Benmari İçi sıcak su dolu başka bir kabın içine oturtarak pişirmek Biber&n... Devamı

12 10 2009

YEMEK SÖZLÜĞÜ

Mutfak Sözlüğü Graten Dünya mutfak litaratüründe iki anlamı vardır. Birincisi pişirilmiş olan yemeğin üzerine parmezan, kaşar, dil peyniri gibi peynir çeşitlerinden birini rendeleyerek üzeri kızarana kadar pişirmek,  ikincisi ise yemeğin üzerine beşamel sos dökerek yemek pişene ve sosun üzeri kızarana kadar fırında bekletmektir.  Buke Garni Sebze, et, tavuk ve deniz mahsulleri yemeklerin suyuna  pişirime esnasında konan baharat çeşitleri ( kekik, defne, biberiye…)  Brioş Yumurtalı, yağlı ve mayalı hamur kızartması.  Ben Mari İki katlı ,altındaki kapta yarıya kadar su bulunan tencere. Direkt olarak ateşte pişmemesi gereken yiyecekleri pişirmeye yarar.  Demlemek Pişen yiyecekleri ocaktan aldıktan sonra ,üzerine kapak kapatarak kendi buharında dinlenmeye bırakmak anlamına gelir.  Boza Kıvamı Karıştırılarak kaynatılan sosların boza gibi akıcı ve yoğun olması anlamına gelir.   Fileto Tavuk, balık, dana ve kuzu etlerinin kemiklerinin çıkartılarak dilimlere ayrılması anlamına gelir.  Garnitür Et, tavuk ve balık gibi ana yemeği tamamlamak için yemeğin yanına konan sebze, makarna,patates vs’ye denir.  Füme Et Dumanda  kurutulmuş ete verilen isimdir. Yine aynı şekilde balık ve peynir de yapılır.  Gevrek Hamur Kurabiye, poaça gibi yiyeceklerin ağızda dağılabilecek kıvamda pişirilmesi anlamına gelir.  Homojen Maddelerin birbirleriyle iyice karıştığı, her tarafın da  aynı özelliği taşımasıdır.  Kalem Halk arasında lahanaya verilen isimdir.  Helmelendirmek Sebze ve kurubaklagillerin  sularını çekinceye kadar pişirilerek , su ile tanelerin birbirine iyice geçmesi  demektir.  Meyane Un ve su ile elde edilen karışıma verilen isimdir. Süt ile yapıldığında ise beşamel ... Devamı

12 10 2009

KALORİ CETVELİ

MalzemeBirimKalori1 dilim beyaz ekmek28 gr901 dilim kepekli ekmek28 gr601 dilim kızarmış ekmek15 gr351 adet kruasan200 gr200bisküvi100 gr470mercimek (kuru)100 gr314arpa (kuru)100 gr367bulgur (kuru)100 gr371kuskus (kuru)100 gr367mısır (kuru)100 gr342buğday (kuru)100 gr364susam100 gr589makarna (kuru)100 gr339makarna (haşlanmış)100 gr85pirinç (kuru)100 gr357pirinç (haşlanmış)100 gr125 yoğurt (yağlı)100 gr95süt (yağlı)100 gr68toğurt (yağlı,meyveli)100 gr125beyaz peynir (yağlı)100 gr275kaşar peyniri (yağlı)100 gr413parmesan peyniri (yağlı)100 gr440yumurta1 adet80yumurta akı1 adet15yumurta sarısı1 adet65 tereyağ28 gr206margarin28 gr204sıvı yağ28 gr130 biftek (ızgara)100 gr278tavuk (ızgara)100 gr132tavuk göğsü (haşlanmış)100 gr150kuzu (yağlı, ızgara)100 gr282kuzu ciğeri (yapda)100 gr232salam100 gr446sosis100 gr295 midye1 adet9istridye1 adet6karides1 adet144somon füme100 gr171ton balığı100 gr121MalzemeBirimKaloridomates1 adet14enginar1 adet10patlıcan1 adet28taze fasulye100 gr90brokoli100 gr35brüksel lahanası100 gr35kabak100 gr25havuç100 gr35karnabahar100 gr32kereviz100 gr18salatalık1 adet11marul100 gr15mantar100 gr14soğan100 gr35bezelye100 gr89taze yeşil biber120 gr15patates (haşlama)100 gr100ıspanak100 gr26lahana100 gr20 badem100 gr600hindistancevizi100 gr603findik100 gr650fıstık100 gr560çam fıstığı100 gr600ceviz100 gr549patlamış mısır100 gr478kabak çekirdeği100 gr571ayçekirdeği100 gr578 elma1 adet60kayısı1 adet8muz1 adet100kiraz100 gr40hurma1 adet15incir100 gr41incir (kuru)100 gr59greyfurt1 adet60portakal1 adet50kivi1 adet34mandalina1 adet50karpuz100 gr19kavun100 gr18şeftali1 adet60armut1 adet70erik1 adet8üzüm100 gr57çilek100 gr26... Devamı

22 05 2009

BOHÇA KENARI

Devamı